Catégorie : boissons

5 idées de café glacé facile à reproduire

par Audrey Beaulieu, publié dans boissons

À défaut de ne pas pouvoir sortir pour aller se chercher des cafés glacés fantaisistes, rien de mieux que de s’amuser à s’en faire à la maison. Des tonnes de possibilités s’offre à vous selon ce que vous avez dans votre garde-manger, voici donc 5 idées facile que vous pourrez reproduire aisément dans le confort de votre chez vous.

1, Café glacé aux épices

  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1/2 c. à thé de cannelle en poudre, une petite pincé de muscade moulu et une petite pincé de poudre de chili. Mélanger.
  2. Dans une grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le mélange de café. Décorer d’un bâton de cannelle, servir.

2. Café frappé aux Reese’s

  1. Dans un robot culinaire, ajouter 1 tasse et 1/4 de glace, 2 c. à soupe de beurre d’arachide, 2 c. à soupe de pâte de noisettes à tartiner ou de coulis de chocolat, 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de crème et 1/2 tasse de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  2. Servir dans un grand verre, décorer de crème fouettée et d’un chocolat Reese’s .

3. Café glacé à la vanille classique

  1. Dans un verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1 c. à soupe d’essence de vanille. Décorer de crème fouettée et servir.
    Il peut être intéressant d’ajouter 1 c. à thé d’essence d’expresso pour rehausser la saveur du café.

4. Café glacé thaï

crédit Pinterest
  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/4 de tasse de lait de coco, une pincée de cardamome, 1/4 de tasse de lait condensé sucré et 1/4 de tasse de cannelle. Mélanger.
  2. Verser dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, servir.

5. Café glacé au caramel Dulce de lèche

  1. Ajouter 2 c. à soupe de caramel Dulce de lèche dans 1 tasse de café fort chaud. Mélanger jusqu’à dissolution complète.
  2. Dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le café au caramel, 1/4 de tasse de lait et 1/4 de tasse de crème. Décorer de crème fouettée et de caramel. Servir

Cocktail au gin et à l’épinette

par Audrey Beaulieu, publié dans boissons

Une des plus belle partie d’avoir été une étudiante en gastronomie, c’est les rencontres que j’aie fait et les sorties au restaurant qu’on a vécu ensemble. Je me rappelle qu’un de ces soirs là, on s’était arrêté dans une brasserie. N’étant vraiment pas une fan de bière, je m’étais plutôt choisi un gin tonic. C’était la première fois que je goûtais au gin Km12, dans mes débuts pour mon amour envers les bons gins de chez nous. C’est à partir de ce jour que mes gins au sapin baumier sont nés, et je ne les laisserai plus jamais dans l’inconnu.

Ingrédients

  • 2 oz (60ml) de gin Km12
  • 4 oz (118ml) de bière d’épinette
  • 2 oz (60ml) de soda tonique
  • Tranches de lime
  • *Quelques goûtes de sirop de sapin baumier

Méthodes

  1. Dans une assiette, mettre du sucre et un peu de zeste de lime fait à la râpe fine, au goût. Frotter le tour du verre avec la pulpe d’une lime et tourner le verre dans le sucre.
  2. Ajouter dans le verre les tranches de lime, quelques glaçons, le gin, les goûtes de sirop (facultatif), la bière d’épinette et le soda tonique.