Étiquette : arachide

Pad thaï au poulet

par Audrey Beaulieu, publié dans plats principaux
RENDEMENT
6 portions
PRÉPARATION
10 minutes
CUISSON
10 minutes
REPOS
–

INGRÉDIENTS

PAD THAI

  • 350 g de poitrines de poulet sans la peau, coupées en lanières
  • 3 œufs, battus
  • 450 g de vermicelle de riz
  • 1 oignons, coupé en huit ou en cubes moyens
  • 1 1/2 c. à soupe d’huile de sésame

POUR LA SAUCE

  • 3/4 de tasse d’eau
  • 1/4 de tasse de sauce soya
  • 3 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 2 c. à thé de sambal oelek de Cuisine Wilfred
  • Le jus d’une lime
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de paprika doux
  • 2 c. à soupe de cassonade ou de miel
  • 2 c. à thé d’huile de sésame

GARNITURES

  • Arachides hachées
  • Quartiers de lime
  • Fèves germées

MÉTHODES

  1. Cuire les vermicelles de riz comme l’indique sur l’emballage.
  2. Dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour la sauce, à l’exception de l’ail.
  3. Dans un autre bol, mettre les lanières de poulet et 5 c. à soupe de la sauce. Laisser mariner 5 à 10 minutes.
  4. Dans une grande poêle à feu vif, ajouter l’huile de sésame et cuire le poulet. Ne pas remuer trop souvent pour lui permettre de bien colorer. Débarrasser le poulet dans un bol propre. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile de sésame et attendrir l’oignon. Débarrasser dans le bol avec le poulet.
  5. Dans la même poêle à feu moyen, attendrir l’ail. Ajouter les œufs battus et cuire en les brisant à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsque les œufs sont cuit au 3/4, ajouter la sauce et laisser réduire 3 minutes.
  6. Ajouter le poulet et les oignons ainsi que les vermicelles, réchauffer. Servir en ajoutant les garnitures sur le dessus de chaque assiettes.

Disponible dans les épiceries spécialisées et les boucheries.

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5 idées de café glacé facile à reproduire

par Audrey Beaulieu, publié dans boissons

À défaut de ne pas pouvoir sortir pour aller se chercher des cafés glacés fantaisistes, rien de mieux que de s’amuser à s’en faire à la maison. Des tonnes de possibilités s’offre à vous selon ce que vous avez dans votre garde-manger, voici donc 5 idées facile que vous pourrez reproduire aisément dans le confort de votre chez vous.

1, Café glacé aux épices

  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1/2 c. à thé de cannelle en poudre, une petite pincé de muscade moulu et une petite pincé de poudre de chili. Mélanger.
  2. Dans une grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le mélange de café. Décorer d’un bâton de cannelle, servir.

2. Café frappé aux Reese’s

  1. Dans un robot culinaire, ajouter 1 tasse et 1/4 de glace, 2 c. à soupe de beurre d’arachide, 2 c. à soupe de pâte de noisettes à tartiner ou de coulis de chocolat, 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de crème et 1/2 tasse de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  2. Servir dans un grand verre, décorer de crème fouettée et d’un chocolat Reese’s .

3. Café glacé à la vanille classique

  1. Dans un verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1 c. à soupe d’essence de vanille. Décorer de crème fouettée et servir.
    Il peut être intéressant d’ajouter 1 c. à thé d’essence d’expresso pour rehausser la saveur du café.

4. Café glacé thaï

crédit Pinterest
  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/4 de tasse de lait de coco, une pincée de cardamome, 1/4 de tasse de lait condensé sucré et 1/4 de tasse de cannelle. Mélanger.
  2. Verser dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, servir.

5. Café glacé au caramel Dulce de lèche

  1. Ajouter 2 c. à soupe de caramel Dulce de lèche dans 1 tasse de café fort chaud. Mélanger jusqu’à dissolution complète.
  2. Dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le café au caramel, 1/4 de tasse de lait et 1/4 de tasse de crème. Décorer de crème fouettée et de caramel. Servir