Cocktail au gin et à l’épinette

Une des plus belle partie d’avoir été une étudiante en gastronomie, c’est les rencontres que j’aie fait et les sorties au restaurant qu’on a vécu ensemble. Je me rappelle qu’un de ces soirs là, on s’était arrêté dans une brasserie. N’étant vraiment pas une fan de bière, je m’étais plutôt choisi un gin tonic. C’était la première fois que je goûtais au gin Km12, dans mes débuts pour mon amour envers les bons gins de chez nous. C’est à partir de ce jour que mes gins au sapin baumier sont nés, et je ne les laisserai plus jamais dans l’inconnu.


Ingrédients

  • 2 oz (60ml) de gin Km12
  • 4 oz (118ml) de bière d’épinette
  • 2 oz (60ml) de soda tonique
  • Tranches de lime
  • *Quelques goûtes de sirop de sapin baumier

Méthodes

  1. Dans une assiette, mettre du sucre et un peu de zeste de lime fait à la râpe fine, au goût. Frotter le tour du verre avec la pulpe d’une lime et tourner le verre dans le sucre.
  2. Ajouter dans le verre les tranches de lime, quelques glaçons, le gin, les goûtes de sirop (facultatif), la bière d’épinette et le soda tonique.