Étiquette : chocolat

Tarte S’mores

par Audrey Beaulieu, publié dans dessert
RENDEMENT
8 à 10 portions
PRÉPARATION
10 minutes
CUISSON
25 minutes
REPOS
1 heure

INGRÉDIENTS

FOND DE TARTE

  • Fond de tarte Graham du commerce
    OU
  • 1 1/4 de tasse de chapelure Graham
  • 1/4 de tasse de beurre mi-salé, fondu
  • 1/4 de tasse de cassonade

GANACHE AU CHOCOLAT

  • 1 1/3 tasse de chocolat noir 70%, haché ou en pastilles
  • 1/3 de tasse de chocolat au lait, haché ou en pastilles
  • 3/4 de tasse de crème 35%
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 œuf

GARNITURES

  • Guimauves du commerce, petites ou grosses

MÉTHODE

  1. Cuire le fond de tarte du commerce comme indiqué sur l’emballage. Refroidir.
    OU
    Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour le fond de tarte. Presser dans le fond d’un moule à tarte avec une épaisseur de 1/2 cm. Cuire au four 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Refroidir.
  2. Diminuer le four à 325 F.
  3. Dans un grand cul de poule, ajouter tout le chocolat haché. Dans une petite casserole, porter la crème et le lait à ébullition en remuant de temps à autres. Verser sur le chocolat. Après 1 minutes, mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’œuf et incorporer à l’aide d’un fouet.
  4. Verser la ganache au chocolat dans le fond de tarte et cuire au four 12 à 15 minutes. Mettre la tarte au réfrigérateur pendant 1 heures.
  5. Préchauffer le four à broil. Garnir la tarte de guimauves et mettre au four 2 minutes ou jusqu’à ce que les guimauves soit colorées.
    OU
    Colorer les guimauves à l’aide d’une torche. Laisser refroidir et servir.
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5 idées de café glacé facile à reproduire

par Audrey Beaulieu, publié dans boissons

À défaut de ne pas pouvoir sortir pour aller se chercher des cafés glacés fantaisistes, rien de mieux que de s’amuser à s’en faire à la maison. Des tonnes de possibilités s’offre à vous selon ce que vous avez dans votre garde-manger, voici donc 5 idées facile que vous pourrez reproduire aisément dans le confort de votre chez vous.

1, Café glacé aux épices

  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1/2 c. à thé de cannelle en poudre, une petite pincé de muscade moulu et une petite pincé de poudre de chili. Mélanger.
  2. Dans une grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le mélange de café. Décorer d’un bâton de cannelle, servir.

2. Café frappé aux Reese’s

  1. Dans un robot culinaire, ajouter 1 tasse et 1/4 de glace, 2 c. à soupe de beurre d’arachide, 2 c. à soupe de pâte de noisettes à tartiner ou de coulis de chocolat, 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de crème et 1/2 tasse de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  2. Servir dans un grand verre, décorer de crème fouettée et d’un chocolat Reese’s .

3. Café glacé à la vanille classique

  1. Dans un verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1 c. à soupe d’essence de vanille. Décorer de crème fouettée et servir.
    Il peut être intéressant d’ajouter 1 c. à thé d’essence d’expresso pour rehausser la saveur du café.

4. Café glacé thaï

crédit Pinterest
  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/4 de tasse de lait de coco, une pincée de cardamome, 1/4 de tasse de lait condensé sucré et 1/4 de tasse de cannelle. Mélanger.
  2. Verser dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, servir.

5. Café glacé au caramel Dulce de lèche

  1. Ajouter 2 c. à soupe de caramel Dulce de lèche dans 1 tasse de café fort chaud. Mélanger jusqu’à dissolution complète.
  2. Dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le café au caramel, 1/4 de tasse de lait et 1/4 de tasse de crème. Décorer de crème fouettée et de caramel. Servir