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5 idées de café glacé facile à reproduire

par Audrey Beaulieu, publié dans boissons

À défaut de ne pas pouvoir sortir pour aller se chercher des cafés glacés fantaisistes, rien de mieux que de s’amuser à s’en faire à la maison. Des tonnes de possibilités s’offre à vous selon ce que vous avez dans votre garde-manger, voici donc 5 idées facile que vous pourrez reproduire aisément dans le confort de votre chez vous.

1, Café glacé aux épices

  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1/2 c. à thé de cannelle en poudre, une petite pincé de muscade moulu et une petite pincé de poudre de chili. Mélanger.
  2. Dans une grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le mélange de café. Décorer d’un bâton de cannelle, servir.

2. Café frappé aux Reese’s

  1. Dans un robot culinaire, ajouter 1 tasse et 1/4 de glace, 2 c. à soupe de beurre d’arachide, 2 c. à soupe de pâte de noisettes à tartiner ou de coulis de chocolat, 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de crème et 1/2 tasse de lait. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  2. Servir dans un grand verre, décorer de crème fouettée et d’un chocolat Reese’s .

3. Café glacé à la vanille classique

  1. Dans un verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser 1 tasse de café fort, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème, 1 c. à soupe d’essence de vanille. Décorer de crème fouettée et servir.
    Il peut être intéressant d’ajouter 1 c. à thé d’essence d’expresso pour rehausser la saveur du café.

4. Café glacé thaï

crédit Pinterest
  1. Dans un shaker ou au robot culinaire, ajouter 1 tasse de café fort, 1/4 de tasse de lait de coco, une pincée de cardamome, 1/4 de tasse de lait condensé sucré et 1/4 de tasse de cannelle. Mélanger.
  2. Verser dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, servir.

5. Café glacé au caramel Dulce de lèche

  1. Ajouter 2 c. à soupe de caramel Dulce de lèche dans 1 tasse de café fort chaud. Mélanger jusqu’à dissolution complète.
  2. Dans un grand verre avec 1 tasse et 1/4 de glace, verser le café au caramel, 1/4 de tasse de lait et 1/4 de tasse de crème. Décorer de crème fouettée et de caramel. Servir
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Brie fondant aux noix de Grenoble, miel de caméline et pêche.

par Audrey Beaulieu, publié dans entrée
RENDEMENT
2 portions
PRÉPARATION
10 minutes
CUISSON
17 minutes
REPOS
–

Ingrédients

  • 1 brie d’environ 170g
  • 1 pêche
  • 1/3 de tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • 1 c. à soupe de graine de caméline de Signé Caméline – Oliméga
  • 1 c. à thé de miel de caméline de Signé Caméline – Oliméga
    et
  • 3 c. à soupe de miel de caméline de Signé Caméline – Oliméga

Méthodes

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Effectuer la rose de pêche comme indiqué ci-dessous ou la couper en tranches minces.
  3. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, y mettre le brie et cuire au four pendant 15 minutes.
  4. Dans une petite poêle à feu moyen, rôtir les noix de Grenoble sans corps gras. Au 3/4 de la cuisson ajouter les graines de caméline et terminer la coloration. Ajouter 1 c. à thé de miel et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les noix soit enrobées de miel. Transférer sur une plaque et laisser refroidir.
  5. Retirer le brie du four, y ajouter la rose de pêche à l’aide d’une spatule coudée et remettre au four pour 2 à 3 minutes.
  6. Finir avec 3 c. à soupe de miel sur le dessus et couvrir des noix, servir immédiatement avec des craquelins ou un pain de campagne.

Pour la rose de pêche

  • Choisir une pêche mûr.
  • Couper la pêche en tranches très minces.
  • Étaler les tranches sur la planche en les tapotant de la main.
  • Les étaler jusqu’à ce qu’elles soit bien séparées.
  • Redresser légèrement les tranches et commencer à rouler serré. Cela demande de la patience et plusieurs essaies ne vous découragez pas 🙂
  • Enforcir le contour de la rose avec des tranches un peu plus épaisses afin de lui donner un support pour qu’elle ne se déroule pas.
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