Macaroni à la sauce crémeuse au fromage et homard

RENDEMENT 5 portions

PRÉPARATION 10 minutes

CUISSON 15 minutes

REPOS –

INGRÉDIENTS

• 3 tasses de macaronis
• 55 g + 1 c. à soupe de beurre non salé
• 65 g de farine tout usage
• 1 L de bouillon de homard
• 1 tasses de mozzarella, râpé
• 1/2 tasses de fromage à la crème
• 1/3 de tasse de ciboulette, ciselée
• 1 c. à thé de zeste de citron, au zester ultra fin
• 1 gousse d’ail, haché finement
• Sel et poivre du moulin, au goût
• Restant de chair de homard cuite (optionnel)

MÉTHODE

1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau salé, selon les indications de la boite.
2. Dans une moyenne casserole à feu moyen, faire fondre 55 g de beurre. Ajouter la farine, cuire en mélangeant avec un cuillère de bois 1 à 2 minutes où jusqu’à l’obtention d’une texture de chou-fleur sans coloration. Cette étape s’appelle faire un roux. Ajouter la gousse d’ail et cuire quelque secondes de plus.
3. Ajouter le bouillon de homard, mélanger à l’aide d’un fouet et porter à mijotement. Cuire 3 minutes en remuant fréquemment jusqu’à l’obtention d’une texture de velouté.
4. Ajouter le fromage, le zeste de citron et la ciboulette. Mélanger ensemble. Assaisonner et ajouter le reste du beurre.
5. Dans la casserole de sauce, ajouter les macaronis cuit et égouttés. Mélanger ensemble puis servir.

---

• 
  Tartare végétarien de concombre, avocat, fraise et yogourt grec.
• 
  Muffins à la citrouille, glaçage au fromage à la crème et café.
• 
  Soupe aux nouilles ramen, bouillon au miso et œuf mollet mariné

Publicité