Tartare de bœuf au whisky à l’érable.

RENDEMENT 2-3 portions

PRÉPARATION 15 minutes

CUISSON –

REPOS –

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INGRÉDIENTS

• 300 g d’intérieur de ronde ou de filet de bœuf
• 1 jaune d’oeuf
• 3 cuillère à soupe de concombre, en brunoise
• 2 c. à thé de câpres, hachés
• 2 c. à soupe de ciboulette, ciselée
• 1 c. à soupe d’échalote française, hachée finement
• 2 c. à soupe de cornichons, en brunoise
• 2 1/2 c. à soupe de whisky Sortilège
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin, au goût
• Sauce Tabasco, au goût

MÉTHODE

1. Dans un cul de poule, mélanger tout les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement au goût. Servir avec du pain grillé sur le barbecue ou des croûtons.

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• 
  Tartare végétarien de concombre, avocat, fraise et yogourt grec.
• 
  Muffins à la citrouille, glaçage au fromage à la crème et café.
• 
  Soupe aux nouilles ramen, bouillon au miso et œuf mollet mariné

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